Luddite - Saboteur

Verschiedenen Parzellen aus Bot River sowie Walker Bay in Kapstadt bilden das Fundament der Trauben des Luddite - Saboteur. Der heiße Sommer 2018 brachte eine ertragreiche und frühe Ernte. Die Trauben des Shiraz (54%), Cabernet Mourvèdre (14%) und Sauvignon (32%) wurden separat gelesen, vergoren, ausgebaut und bilden den Körper des Cuvee. Bevor er 12 Monate in Holzfässern reift,wird der Shiraz zunächst in Edelstahltanks vergoren. ein beeindruckendes Aroma. Im Zusammenspiel mit herrliche Gerüche von Kirschen, Cassis und warmen Gewürzen schmeichelt er dem Gaumen wie der Nase. Die ausbalancierten Tannine sowie die Dichte an Kraft und würzen runden das Profil des Weines ab. Dieser Wein sollte vor der Verkostung definitiv dekantiert werden, damit er sein volles Aroma entfalten kann.